核桃是营养价值非常丰富的坚果类食物,对小孩更是好处多多。但是吃核桃实在适合大问题,核桃外边是有一层青皮包裹的,去掉青皮之后,才会出现平日我们见到的那一层黄褐色的皮,再打开这层硬壳,才会看到核桃仁。那么核桃要怎么去内皮呢?今天饮食记小编带你了解以下相关知识!
核桃仁,别称胡桃、羌桃,是胡桃科绿色植物。与扁桃、杏仁、榛子仁并称之为世界著名的“四大干果”。核桃肉带有丰富多彩的营养元素,每豪克含蛋白15~20克,人体脂肪较多,碳水化合物化合物10克,并带有身体必不可少的钙、磷、铁等多种多样营养元素和矿物,及其胡罗卜素、维生素b2等多种营养元素。对身体有利。是备受普通百姓钟爱的干果食品之一。
核桃仁营养成分丰富多彩,有“万岁子”“长寿果”“健康养生珍宝”的美名。核桃仁中86%的人体脂肪不是饱和脂肪,核桃仁含有铜、镁、钾、维生素b26、叶酸片和维生素b21,也带有化学纤维、磷、维生素b3、铁、维生素b22和泛酸。每50克核桃仁中,水份占3.6%,另含蛋白7.2克、人体脂肪31克和碳水化合物化合物9.2克。
胡桃肉含粗蛋白22.18%,在其中可溶蛋白质的构成以磷酸主导,次之为精氨酸和核桃肉天冬氨酸。粗长链脂肪酸64.23%,在其中中性化长链脂肪酸占93.05%;中性化长链脂肪酸中三酰甘油82.05%,甾醇脂3.86%,三酰甘油4.80%.总脂和中性化长链脂肪酸中油酸构成关键为亚酸64.48%-69.95%和脂肪酸13.89%-15.36%;三酰甘油所含油酸关键为a亚麻酸69.98;甾醇酯非皂脚一部分关键为β-谷甾醇,并有小量的菜籽油甾醇,豆甾醇,燕麦片甾-5-烯醇,豆甾-7-稀醇;糖原13%;多种多样矿酸的必须氨基酸;异亮氨酸,亮氨酸,谷氨酸,苯丙氨酸,缬氨酸,苏氨酸及磷酸氢钙等,其成分为总碳水化合物的47.50%。
功效与作用
味甘、性温,温,无毒性,有点苦,微涩。
核桃仁味甘、温性,入肾、肺、小肠经。可补肾壮阳、锁精强腰、温肺清咽、促进消化。
主冶:肾虚喘嗽、腰痛;(核中木制夹层)味道微苦、温性;补肾壮阳,涩精。
1.破血祛淤:用以血滞肝郁肾虚、血淤腹痛、蓄血发疯、跌打损伤瘀能等症状。
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