凉薯是什么？

　　凉薯大家都只是听过，但是很多人并未见多凉薯，也会把它和红薯联系在一起。那么凉薯是什么呢?凉薯是不是红薯呢?今天饮食记小编就为你整理以下相关知识!

　　凉薯是啥

　　“凉薯”一般就是指“豆薯”，原产地亚热带南美洲，现广布于东半球热带气候，在其中豆薯(沙葛)Pachyrhizus erosus 我国西南区域各省市普遍种植。

　　凉薯的营养成分

　　凉薯营养丰富，带有身体所必不可少的钙、铁、锌、铜、磷等多种多样原素。它也有减少凉薯血压、血糖等作用。

　　凉薯肉质地块茎含有木薯淀粉、糖份和蛋白，脆爽汁多，薄皮而坚毅，非常容易剥除，可供生吃、炒食、做精饲料。生产加工做成沙葛粉，有清爽去热的作用。

　　種子及叶茎含鱼藤酮，对人和动物有害，不可以服用，但可获取灭虫剂。成熟块茎中木薯淀粉成分较高，可提制木薯淀粉。

　　凉薯服用一部分为肥厚的块茎，含有糖原、蛋白。其肉质地雪白、嫩脆、甘甜汁多，可生吃、熟菜，并能生产加工做成沙葛粉，有清爽去热作用。

　　凉薯抗肿瘤蛋白质从凉薯種子中历经特殊的方式提纯分离出来出一种新的凉薯抗肿瘤蛋白质。

　　应当怎样选择凉薯?

　　1、最先需看凉薯的块头的尺寸，我们一般应选大个儿的凉薯，由于大个儿的凉薯从土壤层中消化吸收的营养成分充裕，吃起來脆响爽口，而小个的凉薯吃起來给人的体会好像是在嚼木屑一样。

　　2、要选择凉薯上边有分叶的，一般大的凉薯能够分为很多叶，有分叶的凉薯吃起來脆响爽口，水份许多，给人的口味非常好，而沒有分叶的凉薯吃起來就沒有那麼可口。

　　3、看凉薯上边的茎是粗還是细，我们要选择细茎的凉薯，而且茎下边的凉薯是非常大的，由于那样的凉薯消化吸收的营养成分充足。假如上边的茎太粗，下边的凉薯不大，那样的凉薯就很不好吃。