核桃外皮发霉还能吃吗？

　　人们在购买坚果的时候都会挑挑选选,碰到质量好的还会多买一些。有时候买多了吃不了就会长毛,核桃外皮发霉还能吃吗? 吃了会对身体不利吗?今天饮食记小编带你了解以下相关知识!

　　最好是不必吃毛多的核桃仁

　　核桃仁上的黑毛或黑毛是一些当然生长发育的霉菌，可能会造成一些内毒素，最好是不必吃。食用菌是一类非常复杂的微生物菌种，一些能够 用以食品的生产加工生产制造，一些在生长发育新陈代谢全过程中可造成危害的内毒素。当在豆腐乳的制作全过程中，毛霉和根霉充分发挥了关键功效。可是非发醇食品上生长发育的霉菌，在沒有评定、鉴别出是哪样菌前，我们一般也不建议再次服用，以保证安全。

　　核桃仁应超低温遮光储存

　　除开长霉霉变，核桃仁也会空气氧化霉变。核桃仁看上去较为干躁，机壳也较为硬实，是否放到生活阳台等地常温下储存就可以了?徐宝成说，这是一个错误观念，核桃仁中含植物油脂比较多，非常容易空气氧化霉变，高溫、光照会加快植物油脂空气氧化，非常是机壳有缝隙的核桃仁，更非常容易空气氧化。核桃仁应当放到电冰箱中冷冻(0℃~4℃)，冷冻时要用薄膜袋密封性，并在包装袋扎穿好多个小圆孔，那样储存6月上下是没有什么问题的。

　　不建议将核桃仁长期储放，由于即便储存标准恰当，核桃仁中的植物油脂仍然会产生缓慢氧化，储放時间太长，会产生霉变。因此，应适当选购，并尽早服用。

　　不适合一次选购很多鲜核桃

　　除开我们常常吃的干核桃仁外，也有鲜核桃。鲜核桃是以核桃树上摘下除掉外边的绿皮但没经晾干的湿核桃，好似晾干前的湿花生仁。鲜核桃营养成分损害少，吃起來口味也比较好。现阶段，吃鲜核桃肉在资本主义国家较为广泛。削皮后的鲜核桃肉，能够 拌凉菜和烧菜用。

　　买核桃仁不必有缝隙的

　　怎样防止选到坏核桃仁(关键指干核桃仁)?徐宝成说，核桃仁带壳，我们难以根据外型鉴别它是不是霉变，最安全性、保险的方法是：不买有缝隙的。有缝隙的核桃仁一是非常容易返潮，出現发霉;二是非常容易空气氧化，从而腐败问题霉变。