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牛排是牛的什么部位?

2021-01-27 15:24:31
牛排属于牛的什么部位

  一整只牛都是精华,牛肉的肉质鲜嫩,特别是牛排,大家都是非常爱吃,那么平常我们吃的牛排是什么部位的呢?今天饮食记小编帮你们整理以下相关知识!

  西冷牛排

  推荐四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排,这个部位的牛排肉肉质鲜嫩,而且汁多,不要煎太久否则水分会逼走,吃起来就干干的。

  菲力牛排

  推荐三到七分熟。菲力牛排也就是牛里脊、嫩牛柳,肉质很嫩,而且油脂少,不足的是如果你追求有嚼劲的牛排,那就不要选择这种了。

  丁骨牛排

  推荐五到八分熟。牛背上的脊骨肉,肉质从细嫩到粗狂,很油又很爽口,算是同时吃到菲力牛排以及纽约客牛排了,这口感太混搭,吃醉了。

  肋眼牛排

  推荐四到六分熟。肉质油腻又滑嫩,吃起来嚼劲十足,就是比较油腻,吃多了小心长胖。

  牛小排

  推荐全熟。牛小排很耐嚼,带有骨又带有筋,肉质鲜美多汁但是肥腻。

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标签: 常识与健康
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