红薯叶能吃吗？

　　红薯是备受人们推崇的健康食物,而红薯叶曾一度被人们弃之不用。那么作为红薯的陪衬，红薯叶可以吃吗? 红薯叶可以吃吗 ?今天饮食记小编就为大家整理相关知识!

　　红薯叶怎么吃

　　红薯叶是可以吃的，和大蒜一起炒着吃就可以了，首先需要我们把红薯叶洗干净，放到沸水锅里面，焯好之后捞出来，用凉水冲凉，再直接把红薯叶切成段。大蒜剥去皮之后，直接捣成蒜茸。炒锅放到火上，加入素油，烧到大概四成热的时候，这时候放上大蒜茸，炒出香味健康一了，这时候我们加上嫩红薯苗茎进行翻炒，加上鲜汤、精盐和黄酒之后一起炒入味，加入味精、麻油，撒上一些蒜茸拌匀就可以了。

　　番薯叶的功效和作用

　　排除身体毒素。因为番薯叶里面含有一定量的叶绿素，这种元素可以净化血液，将身体里积攒的毒素排出体外。

　　提高免疫力。平时大家经常会食用番薯，对番薯叶的食用量就很少，但是番薯叶里面含有的抗氧化物比我们一般食用的蔬菜类都高，高达5～10倍左右，可以更有效的提高我们身体的抵抗力和免疫力。

　　预防贫血。番薯叶里面含有丰富的维生素和铁元素，可以帮助人体重造血细胞，预防贫血的症状。

　　预防高血压。钾元素对于高血压有预防压制作用，食用番薯叶的时候，人体会吸收番薯叶的钾元素，压制血压升高。

　　改善便秘。番薯叶中含有一定量的膳食纤维，食用后可以促动人体肠胃蠕动，润化肠胃，改善便秘的情况。

　　抗癌。一般抗癌的药物里都有多酚这种物质的存在，而番薯叶里面也含有这种物质，所以对癌症也有一定的预防抵抗作用。