怎么挑选猪肉？

　　猪肉是很多人都会爱吃的一种食物了，而且作为常见的一种食物，我们吃猪肉对健康是有帮助的，可以通过吃猪肉来增强身体素质，那么我们应该如何挑选出优质的猪肉呢?接下来饮食记小编就为大家整理相关知识!

　　如何挑选优质猪肉?

　　皮白肉硬有光泽

　　想要吃到健康的猪肉，那么在平时就要学会挑选出优质的猪肉才行，一般来说新鲜猪肉的瘦肉部分颜色呈均匀的淡红或者鲜红色，切面呈大理石样纹理，脂肪部分洁白且有光泽，质硬且稠。不新鲜的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色，脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿，所以我们是需要通过这样的方法来挑选出优质猪肉的。

　　鲜香无异味

　　同时在挑选猪肉的时候还要注意了，我们可以通过气味进行挑选，一般来说新鲜的猪肉带着固有的鲜香气味。而不新鲜的猪肉通常稍有氨味或酸味。经过冷冻的猪肉，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味;过期冷冻肉脂肪暗黄，肌肉干枯发黑，表面有风干氧化斑点，就近闻会有淡臭味，解冻后臭味更浓。所以在挑选猪肉的时候就需要学会注意这样的细节。

　　表面不粘弹性好

　　在挑选猪肉的时候还可以用手去进行按摩，首先触摸新鲜的猪肉表面，感觉微干或稍湿，但不粘手、弹性好，指压凹陷后能立即复原，有坚实感。夏天生肉放久了，肉质易发生变化。触摸不新鲜的肉，摸起来会感觉表面干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷不能立即恢复，弹性差，这种猪肉是不太好的，我们必须要避免吃。