很多人都应该知道,只要是鱼都是有一定腥味的,在做成菜肴前必须要进行处理,要将它的腥味去除,那鱼要如何进行去腥呢?接下来饮食记小编就为大家整理相关知识!
鱼如何去腥?
用料酒腌制
鲅鱼去腥确实是需要掌握一定方法的,如果处理的方法不当,那么腥味会很浓重,这就影响到了口味,我们可以选择用料酒来进行腌制,这种方法是比较有效的去腥方法,先把鲅鱼进行处理,清洁到位后将它切成块放入碗里面,然后再倒入料酒腌制,十几分钟后把料酒倒掉就可以了。
放入辣椒烹调
要想将鲅鱼的腥味去除干净,还有一种方法就是在烹调的时候放入一些辣椒在里面,放入了辣椒后腥味会被掩盖掉,而且吃起来的口感会更香,平时口味比较重,喜欢吃辣的朋友可以选择这种方法,把鲅鱼清洗干净后烹调的过程中放入一些红辣椒,这样不仅使吃起来的口味提升了,而且也没有腥味了,没有试过的朋友可以试试。
肚子里塞生姜
不管是把鲅鱼做成红烧口味的还是煲汤,都可以在鱼的肚子里面放入一些生姜,这种方法去腥的效果也是比较明显的,先把鲅鱼去除内脏彻底的清洗干净后,准备一块生姜,把生姜切成片,不切的话整块塞进去也可以,放入了生姜在里面,烹调出来的口味就不会带有腥味了,这种去腥的方法也是比较简单有效的,值得推荐。
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