沙姜和老姜有什么区别

　　沙姜和老姜从外形上看十分相似，而且它们都是植物的地下块状根，很多人会把他们当做同一种存在，其实他们是截然不同的两种食材，那么沙姜和老姜之间有什么区别呢?今天饮食记小编就为你们整理相关知识!

　　沙姜和老姜有什么区别

　　来源不同

　　沙姜虽然和老姜的外形相似的，它们来源于不同植物沙姜来源于多年生草本植物山柰，是这种植物的地下块状根，而老姜这种食材则来源于姜科植物姜，是这种植物的地下块状根，它属于多年生草本植物。

　　外观区别

　　沙姜和老姜在外观上是有一定区别的，如果把它们放在一起对比就会发现沙姜比较小，而且比较细，它的颜色也比较浅，而老姜这是一种肥壮粗大的块状根，它表面的颜色也比较深，除此以外沙姜和老姜在味道上也有明显区别，沙姜的辣味较淡，老姜的辣味较重。

　　食用方法

　　沙姜和老姜在食用方法上也有明显区别，沙姜既是一种香料也是一种中药材，他在日常生活中可以和多种肉类食材搭配在一起，炖煮后使用也可以用来制作卤汁或者其他腌制菜品，除此以外它还能用来煎汤服用，而老姜的食用方法则以炒食或者炖煮为主，有时它还能用来制作姜糖或者其他姜味食品。

　　功效区别

　　沙姜和老姜在功效上也有明显区别，沙姜当香料食用时能提味增香，也能去除食材的异味，它入药以后则具有理气止痛，祛风除湿和活血化瘀等多种功效，而老姜则是一种能解毒解寒和解毒和重要存在，它还能提高人体的抗寒能力加快身体内血液循环。