荠菜是乡间、路边等地方比较常见的野菜,风味独特,营养丰富,不过有很多小伙伴不太了解荠菜,不知道荠菜和什么食物相克,那么接下来小编给大家简单介绍一下。
荠菜和什么不能一起吃:
荠菜不能和鲫鱼一起吃:引起水肿
荠菜和鲫鱼从食物成分上来说不存在食物相克,但是荠菜多作为腌菜来食用,腌制过的荠菜含有很高的钠元素,而鲫鱼属于高蛋白的食物,这两种食物一起食用会在很大的程度上加重甚至的负荷,部分存在肾病的人食用过多会出现水肿现象。
荠菜不能和山竹一起吃:身体不适
荠菜在食物属性上属于凉性的食物,因此,在食用荠菜的同时不能和很多寒性的食物一起食用,比如寒性很重的山竹,两者一起食用会加重食物的寒凉性质,导致脾胃虚寒,影响消化吸收,严重者还可出现腹胀、腹痛、腹泻等不适反应。
荠菜不能和食醋一起吃:影响胡萝卜的吸收
荠菜不能和食醋一起食用,荠菜中含有很高的胡萝卜素,这类成分的消化吸收需要一定量的油脂成分作为载体,并且不还不能和醋酸等具有一定氧化作用的食材一起食用,会大大降低胡萝卜素的吸收量,导致营养成分的下降。
荠菜的营养价值:
荠菜不仅味美可口,而且营养丰富,含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多,钙含量超过豆腐,胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。
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