茭白是我国特有的水生蔬菜,生于湖沼水中,是秋季常吃的蔬菜之一,色黄白或青贡,肉质肥嫩,纤维少,蛋白质含量高,不仅含糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰粉,还含有赖氨酸等17种氨基酸,其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。
茭白与什么食物相克:
茭白和豆腐不能同食:易形成结石
茭白和蜂蜜不能同食:引发痼疾
哪些人不能吃茭白:
1、由于茭白含有较多的难溶性草酸钙,其钙质不容易被人体所吸收,不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。
2、茭白性寒能发旧病,凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。
3、茭白这酸性食物,服用磺胺药时禁食茭白。
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