黄鳝肉质鲜美,营养丰富,但有些食物不能和黄鳝一起吃,饮食记小编整理了以下内容,帮助大家了解黄鳝和什么相克。
黄鳝和什么不能一起吃
1、菠菜
菠菜味甘、性凉,《本草纲目》记载:菠菜“通肠胃热”,黄鳝性热能补、油腻多汁,两者同食容易导致腹泻。
2、金瓜
金瓜甘寒下气,黄鳝温中补气,二者成分复杂,功用相互抵消,同食容易产生不利于人体对的生化反应,对身体无益。
3、含鞣酸较多的水果
黄鳝含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂等水果中含有较多的鞣酸。鞣酸与蛋白质结合会生成鞣酸蛋白,使蛋白质失去原有营养价值;与钙结合,生成一种新的不易消化的物质,会使鳝鱼失去原有的营养价值。
黄鳝的营养价值
鳝鱼是一种长的类似于蛇类的水产品,但是鳝鱼却没有像蛇一样的鳞片,鳝鱼是很滑的生物,鳝鱼对我们的眼睛其实是很有好处的,因为它的维生素A含量很高,孩子常吃鳝鱼可以有效预防近视。
鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力,促进皮膜的新陈代谢。有人说鳝鱼是眼药,过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能,特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。而且它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。
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