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牡蛎不能与什么一起吃?

2021-03-04 15:18:37
吃牡蛎搭配禁忌


       牡蛎是常见的海产品,其含有丰富的营养,但是食用牡蛎需要注意食物的搭配,错误的搭配反而会对人体有害。下面饮食记小编将给大家带来牡蛎的食物搭配禁忌。

       生蚝不能配什么吃?
 
       含鞣酸的食品
 
       生蚝所含蛋白质含量不低,营养价值高,与富含鞣酸的食物同食,会发生络合反应,产生消化不良成分,降低蛋白质吸收率和营养价值,同时增加肠道负担,极易出现不适症状。
 
       常用的鞣酸含量丰富的食品有:石榴,生柿子,生香蕉,笋,香椿,荠菜,苦菜等。
  
       含草酸的食品
 
       生蚝是海产品之一,含有丰富的矿物质,食用后可补充矿物质,对骨骼和牙齿都有好处。但牡蛎与富含草酸的食物同食时,草酸会与矿物质发生反应,产生无法消化的沉淀物。
 
       普通食物中含有丰富的草酸,如苋菜,菠菜,油麦菜,芹菜,芥菜,荠菜等等。
 
       含嘌呤或酒精食品
 
       牡蛎含有很高的蛋白质,食用后会代谢出大量的嘌呤成分,如果在食用牡蛎的同时又吃了其它富含嘌呤的食物,人体内的尿酸就会增加。而且酒精会影响尿酸的代谢,所以不能同时食用。
 
       含丰富嘌呤的常见食物有:猪肝、内脏、猪五花肉、骨头汤、大肠等。
 
       含有大量饱和脂肪酸的食品
    
       海味是海产品中的一种,它含有一些不饱和脂肪酸,这些不饱和脂肪酸可以促进血液中胆固醇的分解代谢,还可以直接通过血脑屏障,起到一定的促进脑细胞生长的作用,而海产品与富含饱和脂肪酸的食物一起食用,则会影响不饱和脂肪酸的吸收,降低营养价值。
 
       含丰富饱和脂肪酸的常见食物有:油炸食品,蛋糕,糕点,猪肥肉,肝,猪皮等。
 
       冷的或富含胶质的食物
 
       生蚝性寒,与寒性食物或富含胶质的食物同食,会影响肠胃,易引起不适。
 
       普通寒食有:西瓜、螃蟹、秋葵、荸荠、菱角、啤酒、冷饮等。
 
       含有丰富胶质的食物有:无花果,木瓜,雪莲果,果胶阻隔剂,番茄,柿子等。

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标签: 常识与健康
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