带鱼中含有丰富的蛋白质,是很好的蛋白质来源,如果和富含鞣酸的食物一起食用,蛋白质和鞣酸形成的络合物会增加消化负担,导致身体出现不适的情况。
比如柿子、石榴、酸枣、香椿、可可豆、咖啡豆、竹笋、葡萄等高鞣酸食物。
带鱼的营养价值很高,主要是因为带鱼中含有丰富的蛋白质以及维生素A、维生素D、钙、磷、铁等矿物质,而如果和脂肪含量很高的食物一起吃,容易影响鳕鱼的消化吸收,降低营养。
比如肥猪肉、猪油、猪大肠、猪板油、鸡皮、油炸食品等高脂肪食物。
带鱼属于深海鱼类,里面含有多种矿物元素,比如钙、磷、铁、碘等,和富含草酸的食物一起吃,容易形成草酸盐沉淀物,不利于消化,也会降低食物的营养价值,因此二者最好间隔两小时以上分开食用。
比如菠菜、苋菜、芥菜、茭白、甜菜、芋头、芋杆、葡萄、可可豆等高草酸食物。
带鱼建议和生姜、大蒜、紫苏这类食材一起烹饪,能够起到去腥、除味、杀菌、提鲜的功效。
而如果在一餐当中如果有带鱼,其实只要再搭配一些蔬菜、肉类、主食就差不多了,比如说冬瓜、南瓜、米饭、玉米、猪肉等等。
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