鲍鱼是海鲜的一种,体内含有丰富的钠元素,食用过多会增加体内多余的钠元素,导致血钠上升,进而出现影响身体健康的情况,如果是吃鲍鱼的时候再食用了大量的其他富含钠元素的食物,血钠升高更快,不利于身体健康。
富含钠元素等的食物有:泡菜、榨菜、咸酱、腌咸肉、咸鱼、咸菜、腊肠、腊鸭、腐乳等。
鲍鱼中矿物质含量很高,每100克鲍鱼肉中含有的钙元素为266毫克,磷元素为77毫克,镁元素为59毫克,铁元素22.6毫克,硒元素为21.38毫克;和富含草酸的食物一起食用,草酸会和金属元素生成一些沉淀物,增加消化负担,降低营养价值,因此不建议一起食用。
富含草酸的食物有:菠菜、苋菜、芥菜、茭白、甜菜、芋头、芋杆、葡萄、可可豆等。
鲍鱼中蛋白质含量较高,和鸡蛋的蛋白质含量相差不多,因此也是蛋白质的良好来源,但是吃鲍鱼的时候和含有鞣酸的食物一起食用,蛋白质、鞣酸生成的络合物,结构更为紧密,会增加消化难度,不利于鲍鱼的消化和吸收。
富含鞣酸的食物有:柿子。石榴皮、酸枣、红提、葡萄干、香椿、可可豆、咖啡、生香蕉等。
鲍鱼中含有的胆固醇含量较高,大量的胆固醇堆积在人体中消化利用不完,会导致血脂浓度升高,不利于身体健康,因此不建议在吃鲍鱼的时候再食用较多的富含胆固醇的食物。
富含胆固醇的食物有:鸡蛋黄,禽蛋类、咸鸭蛋、猪肝、猪肾、脑花、鹌鹑蛋、鱼籽类等。
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