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本菜谱创建于2020-12-26 20:09:12
“ 家人特别喜欢吃大闸蟹，味道很鲜，营养丰富。这道香辣酱炒大闸蟹特别入味，香辣好吃，咸而不腻，喜欢吃辣椒的朋友可以多放一点辣椒啊。 ”
烹饪食材
香辣酱炒大闸蟹的做法步骤
- 1.
用左手拇指和食指夹住蟹壳，按住它。抓住蟹钳大力拧下来。（小心不要被夹到），去掉蟹牙和肚子上的脐带，用一只牙刷将蟹放在流动水下刷洗干净。斩成2半（小心不要让蟹黄和蟹膏流失）。
- 2.
小葱和香菜洗净后，切成3厘米长小段。准备1小勺郫县豆瓣酱、姜末、蒜末。勾芡汁：2小勺生粉和3小勺生抽加小量清水调制成。
- 3.
热锅下油，下蒜末和姜末爆香，倒入切好的大闸蟹，翻炒30秒，倒入豆瓣酱继续翻炒30秒，倒入适量清水，焖煮大闸蟹5分钟。（中火）
- 4.
收汁差不多时，倒入香菜和葱段。拌均匀后倒入调好的勾芡汁1分钟既可。
- 4.
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