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本菜谱创建于2020-11-16 09:52:31
“ 姜母鸭起源于泉州，是福建一道地方传统名小吃！鸭肉具有丰富的营养价值，他能气血双补，同时滋而不腻，而且做法也简单！ ”
烹饪食材
闽南姜母鸭的做法步骤
- 1.
鸭子，切件焯水。老姜，切成一两毫米的片。姜一定要用足量了。
- 2.
倒入可以淹没姜片的麻油。油热，倒入姜片翻炒。
- 3.
将姜片煸至微干后，盛起备用。
- 4.
用锅底的原油煸炒鸭肉。鸭肉的水份完全煸出后，加入生抽。这一步要特别注意，用中小火耐心的翻炒，把水份都煸出来后再放调料，味道会棒很多的。
- 5.
加入预先煸好的老姜，继续翻炒2分钟。加入没过食材的开水，大火烧开后五分钟转小火炖至鸭肉软烂。
- 6.
稍微收汁，盛入煲仔内放凉。在煲仔内加入些许的水，再次回炉加热，开吃。 最后的姜可好吃了，可别浪费掉了呀。
分类：
晚餐
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