“ 鲜肉粽子是南方地区在端午节的时候吃的食品，咸而不腻，口感丰富，营养美味，老少皆宜。要做出好吃的鲜肉粽子不难，跟我一起学吧。 ”
烹饪食材
鲜肉粽子的做法步骤
- 1.
里脊肉洗净切2立方厘米的小块，一块重约7-8克的样子。
- 2.
将切好的里脊肉块放进容器中，按自己的口味，放入味极鲜酱油、黄豆酱油、白糖、鸡精、料酒、蚝油等，抓拌均匀腌至3-4个小时，或一晚上，让肉入味儿。
- 3.
糯米洗净，用温水浸泡3-4小时，米和水的比例为一比二。这样泡出来的糯米，做成粽子有光泽，口感黏度适中，精而不烂。
- 4.
将泡好的糯米沥水，把腌鲜肉的汤汁倒进糯米中，拌匀,在拌匀汤汁的糯米中再加入1勺香油。
- 5.
把粽叶洗净，用开水烫，不用煮哦，这样的粽叶包出的粽子更清香，取两张泡好的粽叶，毛面相贴（用手能摸出来，一面光滑，一面微涩即为毛面），在叶尖三分之二的地方卷成60度左右的倒漏斗型，在卷好的漏斗内加三分之一的糯米，然后加肉。
- 6.
在肉上面再加一层糯米，加糯米的量要留出距漏斗顶部叶边1指宽的距离，包成三角粽子。用棉线绳将粽子五花大绑起来，我绑的实在是有点丑哈。但是粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。所以还是尽量多绑几下，绑紧。
- 7.
锅内放能没过粽子的水，大火煮开后，转中火煮2个小时，再转小火焖煮2小时，沥水捞出后放在篦子上晾一下，不烫手的时候就可以剥开来吃了。
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