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本菜谱创建于2020-12-26 20:30:49
“ 锅巴肉是东北的特色名菜，酸甜可口，外酥里嫩，好吃不腻。那么好吃的锅包肉怎么做呢？快跟着我一起做美味可口的锅巴肉吧。 ”
烹饪食材
老式锅包肉的做法步骤
- 1.
猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片，将切好的肉片放入碗中，加一小勺盐，一勺料酒，一勺五香粉，抓拌均匀，腌制入味15分钟。
- 2.
土豆淀粉加水溶解，不要太稀哈，不然肉挂不住淀粉液,料汁：水适量，酱油一勺，醋一勺，糖两勺，味精少许，淀粉少许。
- 3.
将腌制好的肉裹上淀粉糊，锅中放入适量油，烧至六成热，将裹好淀粉的肉放入，中火煎炸大约半分钟。
- 4.
所有肉都炸好后，捞出，油继续加热，开始冒烟时倒入肉片复炸一次。
- 5.
起锅烧油，葱姜蒜下锅炒香，放入肉片翻炒，直至肉片都挂上糖醋汁，最后放入香菜，翻炒几下出锅。
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