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本菜谱创建于2020-12-07 16:44:10
“ 猪蹄冻的主要食材是猪蹄，富含胶原蛋白，味道比较Q弹，晶莹剔透，风味独特，老少皆宜。这道猪蹄冻的做法很简单，赶紧学会，逢年过节的时候露一手吧。 ”
烹饪食材
猪蹄冻的做法步骤
- 1.
准备两个猪蹄儿，锅里上入适量水，放入猪蹄儿，一勺半料酒，三片生姜，煮开后后撇去浮沫，再用温水洗净。
- 2.
电压力锅不费水，超过一点点就可以 加入少许香料，和大葱段，生姜片，少许食盐。
- 3.
煮了一个来小时，高压锅上汽后大概半小时后左右就可以了，舀去上面的浮沫，把猪蹄捞起来凉凉。
- 4.
汤稍凉后舀去最上面的油脂，稍凉后用手带上一次性手套脱去骨头，这是一个细致的活儿，一个个慢慢来 全部脱掉后再仔细的确认有木有碎骨头小渣子之类的 最后用刀切成小段。
- 5.
加入刚刚的汤里，直到煮到三分之一的时候就可以熄火啦，记住哦剩下的汤多一点就会软 汤少一点就会硬一些，稍凉后放入一个你觉得切起来形状会好看的容器里，没有热气后盖上密封的盖子 放入冰箱冷藏室。
分类：
午餐
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