丁香

食材简介

丁香属于热带植物，是生活中常见的一种香料，也是一味中药。药用的丁香又叫做公丁香，是桃金娘科植物丁香干燥的未开花的花蕾。丁香中含有丰富的丁香油，经过药理研究发现丁香油具有促进消化、抑菌、缓解腹部胀气、镇痛、抗氧化、抗血栓、缓解恶心呕吐、缓解口臭等功效，临床上可以用来治疗慢性胃炎等疾病。

丁香含挥发油即丁香油。油中主要含有丁香油酚(含量72%-90% )、乙酰丁香油酚、B-石竹烯，以及甲基正戊基酮、水杨酸甲酯、葎草烯、苯甲醛、苄醇、间甲氧基苯甲醛、乙酸苄酯、胡椒酚、a一衣兰烯等。

功效作用

1.抗胃溃疡

可抑制大鼠实验性胃溃疡形成。丁香挥发油和丁香酚可使胃黏液分泌显著增加，而酸度不增加。丁香酚可能是抗溃疡的活性成分。

2.抑制肠兴奋

其水煎剂能抑制离体兔肠自发性收缩，并能对抗乙酰胆碱、组胺等对离体肠管的兴奋作用。

3.麻醉

丁香酚对幼小对虾、鲤鱼等有麻醉作用。丁香酚可抑制大鼠迷走神经A、B、c纤维的复合动作电位，这可能是丁香制止牙齿的机制之一。丁香酚能阻断牛蛙坐骨神经传递，但不影响肌突触后膜反应，显示了选择性麻醉神经纤维的作用。

4.抗菌抗病毒

丁香油和丁香酚有广谱的抗菌作用。丁香中的鞣花单宁有抗单纯疱疹病毒作用。抗真菌：其水煎剂或乙醇浸出液有广谱的抗真菌作用，或杀死作用。丁香酚对白色念珠菌和新型隐球菌有显著的杀灭作用。