羊舌

食材简介

新鲜羊舌灰白色包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性，无异味;变质的羊舌呈灰绿色，表面发粘、无弹性，有臭味;异常的羊舌头呈红色或紫红色，表面粗糙，有出血点，有溃烂斑或肿块，或在舌根有囊虫寄生。一般人均可食用羊舌。胆固醇偏高者、肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用羊舌。

营养价值

每100克的羊舌含有能量225千卡，水60.9克、蛋白质19.4克、脂肪14.2克、碳水化合物4.8克、维生素B20.23毫克、烟酸3毫克、胆固醇148毫克。

功效作用

1、补血养血

羊舌适合气血虚亏，身体羸弱者食用，有补血养血之效。

2、通便秘

羊舌能润滑肠道，防治便秘。

3、保护胃脾

羊舌能增加消化酶，保护胃壁，修复胃黏膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

4、抵御寒冷

羊肉性温，冬季经常吃羊舌，可以增加人体热量，抵御寒冷。