长毛对虾

食材简介

长毛对虾产卵群体体长范围为13～19厘米，体重28～80克，是对虾类中的大型虾之一。我国南方沿海养殖120～150天，体长可达12厘米以上。该虾较其他南方虾种更耐低温，在较低温度下生长较快，所以养殖区域较广，是南方较好的晚季养殖品种，经济效益较好。长毛对虾壳较薄，易受机械损伤。营养价值与其他虾类相近。

长毛对虾的肌肉含蛋白质、脂质、糖类、多种氨基酸。内脏及甲壳含p一胡萝卜素、海胆素、鸡油菌黄质、叶黄素、玉米黄质、虾青素。为100克食部(即可食用部分)的营养素含量:

热量90千卡、硫胺素0.03毫克、钙36毫克、蛋白质18.5克、核黄素0.06毫克、镁47毫克、脂肪0.4克、烟酸3.1毫克、铁2.9毫克、碳水化合物3克、锰0.12 毫克、维生素E 3.52毫克、锌1.55毫克、维生素A 79微克、胆固醇136毫克、铜0.62毫克、胡罗卜素1.7微克、钾386毫克、磷241毫克、视黄醇76.4微克、钠208.8毫克、硒9.11微克。

功效作用

1、调理肠胃

长毛对虾有调理肠胃的功效。对脾胃虚弱有一定作用。

2、补血益气

长毛对虾所含的人体所需矿物质和蛋白质很多,能够补血益气。