蝲蛄

食材简介

蝲蛄多栖息于水质清新透明的山地溪流中，喜流水，对水质要求严苛，具昼伏夜出、避强光趋弱光的习性，在水草、洞穴、石块、腐沉木等可遮光躲避的物体间营爬行生活。

营养价值

东北蝲蛄的个体最大，具有外形独特、适温范围广、营养丰富、口味鲜美等特点，养殖和观赏价值均较高。东北蝲蛄肌肉中粗蛋白和粗脂肪的质量分数分别为18.62%、2.13%，肝脏中粗脂肪的质量分数为24.71%-29.36%，其肉质细嫩、易消化，传统特色美食蝲蛄豆腐历史悠久，味道极鲜。

功效作用

1.益气滋阳

喇蛄性温，味甘，具有益气滋阳的功效，因而适合体质虚弱、四肢无力、大病初愈等人群食用。

2.降血压

在喇蛄中含有丰富的镁元素，这种元素能够抑制神经的冲动，并且扩张血管，因此具有降血压的作用。

3.提高免疫力

喇蛄中的维生素A还能够参与糖蛋白的合成，从而促进免疫球蛋白的形成，具有维持细胞提高人体免疫力的作用。