拉面

食材简介

拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食，后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面，龙须面等。其中，最具有代表性的就是兰州拉面跟豚骨拉面。

拉面的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，拉面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。每100g小麦粉含淀粉和糖类71.5g、蛋白质约11.2g、脂肪1.5g、含有维生素B1.B2.E及钙、磷、铁等矿物质，还含有卵磷脂和麦芽糖酶、淀粉酶、蛋白分解酶等。

功效作用

1、养胃

吃碗温热的面条最有利于营养吸收; 易于消化吸收经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

2、增强免疫力

口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

3、改善贫血

经常食用拉面的人，可以改善贫血，促进人体气血运行。

4.保持血糖稳定

拉面能够分解脂肪，因为面条不含脂肪，可使胰岛素保持在正常、稳定的水平，进而保持血糖的长期稳定。