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本菜谱创建于2021-01-20 15:10:56
“ 椒麻鸡丝是非常简单的一款凉拌菜，味道超级好，是一道非常适合夏天吃的凉拌菜。椒麻鸡丝用料简单，配料大众，操作方便，非常下饭，还可以配酒，是一道非常受欢迎的凉拌菜。 ”
烹饪食材
椒麻鸡丝的做法步骤
- 1.
先来自制辣椒油， 取干红辣椒一大把，麻椒一小撮，用料理机打碎
- 2.
将打碎的辣椒粉倒入一个不怕烫的容器中，大一点的， 加一把脱皮白芝麻。炒锅中倒入200ml植物油，加入葱段姜片，烧热至微起烟
- 3.
将烧好的油缓缓倒入盛辣椒粉的碗中，用筷子拌一下，之后将葱姜取出不用。 辣椒油就做好啦。锅中加水，葱段，姜片，八角，料酒，将鸡胸肉煮10分钟左右关火焖5分钟捞入凉水中浸凉
- 4.
凉好的鸡胸肉取出沥水， 将煮好的鸡胸肉全部撒成条状，盛入盆中
- 5.
生抽4勺，醋1勺，糖半匙，味精少许，香油少许调拌成汁，比例也可按自已的口味添加，最后淋入自制辣椒油浇在鸡丝上就可以啦
分类：
晚餐
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