红枣吐司

红糖加入温水化开，拌匀，静置放凉。

红枣去核，用剪刀剪成小粒。

将红糖水和鸡蛋倒入面包机（红糖水预留20%，如果搅拌5分钟后面团还不能成团，表示水量少了，可再加10%，直至水量够为止，水量一定要加入黄油前加够），然后倒入面粉，右上角倒入盐，面粉中间挖个洞，倒入酵母，然后盖上面粉，启动面包机和面程序，和面15分钟，开始的时候可用筷子搅拌，这样可以帮助面团早成团。

和面15分钟后暂停，取出一小块面团检查，面团已具有一定筋性，先放入黄油丁，再次启动面包机，让面包机再继续揉面20分钟，面包机工作到和面结束的状态，揉面完成（共40分钟）。这个时候的面团柔韧有弹性，表面非常光洁，不会坑坑洼洼。

暂停面包机，双手抹少许油，用刀切下一小块面团，轻拉（拉膜的时候用光滑面来拉）。 检验面团状态：膜要薄，也要有韧性不易破，如果捅破薄膜，破洞边缘光滑呈圆形。 　

这时面包机进入发酵阶段，时间为52分钟，排气后将揉好的面团取出，用手掌压扁排去面团内的空气，分割成四等份滚圆，盖上保鲜膜松驰5分钟，用擀面杖将面团擀成椭圆形，将面团按三份对折，也就是上折一下，下折一下。

再将折好的面团旋转90度，分别碾成长舌状，压薄底边，自上而下卷成卷成圆柱形，捏紧收口。

面包机内用喷壶喷少许水，卷好的圆柱形依次放入面包桶内，发酵到两倍大，调整成烘烤程序进行烘烤。