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本菜谱创建于2020-09-16 14:29:09
“ 中秋节作为中国传统节日之一，承载着我们一家团圆的美好寓意，而月饼不仅味道香甜，也代表着团圆二字。红豆广式月饼，既有团圆的心愿，又有红豆的思念之情。 ”
烹饪食材
红豆广式月饼的做法步骤
- 1.
将蜂蜜或是转化糖浆，玉米油和枧水放在盆中调匀，筛入面粉。
- 2.
揉成团，盖上保鲜朠醒2小时左右，醒好的分成二十份，每份15G. 豆沙馅分成每份25G，揉球备用。
- 3.
将一份月饼皮按扁，包上豆沙馅，两手配合将皮包上，模具里撒些干粉防粘，压出生胚。
- 4.
烤箱200度预热，月饼表面喷些水雾，防止烤裂。 烤箱中层烤10分钟花纹定型了取出，把生蛋黄加一小勺水调匀，薄薄的刷在月饼上，烤箱转到180度再烤15分钟左右，月饼上色了就可以取出了。放晾后密封保存一到两天回油后即可食用。
分类：
中秋节
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