文蛤

食材简介

文蛤又叫花蚬子，车螺，花蛤，黄蛤，其外壳呈扇状，上有如釉涂就的五彩花纹，肉质白嫩，含有人体必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁以及维生素等成份。其味鲜而不腻，百食不厌。文蛤的吃法多种多样。可将其作为主菜，以旺火爆炒;或作为配菜，调色提味;或把它斩成肉泥，辅之以面粉、鸡蛋、姜葱，煎成文蛤饼。

营养价值

文蛤蛋白质含量丰富，其中含有不少蛋白质，不饱和脂肪酸，以及丰富的维生素A，维生 素 E，还有钙、铁、锰、硒、镁、铁、铜、钾、钠等矿物质元素，另外，还含多种氨基酸，牛碘酸，黄嘌呤，硫胺素、烟酸等微量元素。

功效作用

1.保护心血管

文蛤中含有不少镁元素，有利于激活人体多种酶的活性，调节对心脏的功能，若是镁缺乏，有可能导致血清钙下降，对于血管功能有潜在危险，平常多吃些文蛤可以有效的保护心血管，预防高血压，心肌梗死等心血管疾病。

2.美容养颜

文蛤属于高蛋白食物，食用有利于促进弹性细胞的生成，增强体内的新陈代谢能力。同时文蛤中还含有不少维生素、不饱和脂肪酸，这些成分可以抗击自由基，有利于预防衰老，具有美容养颜的作用。

3.健脑益智

文蛤富含蛋白质，其中还含有一定不饱和脂肪酸，有利于穿透血脑屏障，可以活跃大脑细胞、增强记忆力，具有不错的健脑的作用。平常生活中，适量吃些文蛤可以健脑益智。

4.促进身体发育生长

文蛤含有丰富蛋白质，是构成白血球和抗体的主要物质，食用不仅可以补充蛋白质，还能够维持自身的免疫功能，促进神经、血管、大脑细胞的活性以及发育生长，另外，其中丰富的钙、镁、磷元素可以促进骨骼的合成，具有促进身体生长发育的作用。

5.补充营养

文蛤中含有丰富优质蛋白质、以及钙、镁、钾等多种矿物质，均属于人体必需的营养成分，食用可以为身体补充一定的营养，能够维持人体正常的生理功能。并且文蛤肉质松软，易消化，适合一些身体虚弱，以及病后需要调养的人食用。