河蚌

食材简介

河蚌是软体动物门蚌科的一类动物统称，分布于亚洲、欧洲、北美和北非的淡水湖泊、河流、池塘中，河蚌肉质特别脆嫩可口，肉可食，也适作鱼类、禽类的饵料和家禽、家畜的饲料。有的地区用为淡水育珠蚌，用作育珠的主要为三角帆蚌及褶纹冠蚌。

营养价值

河蚌中含有蛋白质、维生素A、胡萝卜素、钙、铁、锌、硒、磷、核黄素等营养物质，可以维持体内的钠钾平衡，消除水肿，为人体补充多种营养物质，促进身体的生长发育。含有丰富的钙质和磷质，可以促进人体骨骼及牙齿的生长，预防骨质疏松，还可以增加眼球壁弹力，起到防治眼疾、保护视力的功效，河蚌还可以解乙醇的毒性，起到解酒、保护肝脏的作用。

功效作用

1.滋补身体

河蚌肉质脆嫩，色白透明，含有丰富的蛋白质，脂肪，糖类和矿物质，而且河蚌肉的营养成分易于被人体消化和吸收，并有较高的药用价值，其性寒，味甘咸，能滋阴凉血，清热凉肝，同时又是一种高蛋白低脂肪的清补食品。

2.强身健体

河蚌含有丰富的营养成分，尤其是维生素A及钙质含量很高，能有效强身健体，促进身体成长。

3.清热解毒

吃河蚌肉可以起到清热解渴之功，夏季人感到口渴难耐，心烦气躁的时候，吃一些河蚌肉，可以有缓解口干舌燥，眼睛干红的症状。同时还能清心泻火，帮助消除热毒，适宜上火人群食用。

4.美容养颜

河蚌肉中含有锌元素，锌能参与黑色素合成，能帮助增强皮肤弹性，使皮肤变得光泽滑嫩。青春期面部长痘的人群，吃河蚌肉可以起到美容养颜的效果。

5.促进骨骼健康

河蚌肉中的钙含量丰富，吃河蚌肉补充足量的钙质，可以帮助刺激骨基质，骨细胞生长，促使钙盐在骨组织中沉积，再者河蚌肉中所含的磷元素能帮助钙质吸收，所以常吃河蚌肉有利于促进骨质代谢，利于骨骼健康。

6.解酒

河蚌肉能帮助接触乙醇毒性，并在解酒后能马上排泄，以减缓酒精在胃内吸收速度，保护胃黏膜，还能缓解灸后头痛头胀，脸红等症状。