蛤蜊

食材简介

蛤蜊的贝壳等大，三角卵圆形或卵圆形，多数种类两侧不等。贝壳通常薄，有的种类两壳闭合，大多数种类一端开口或两端开口，常具壳皮;壳面光滑或有同心生长纹，壳内缘平而尖锐。壳顶大都突出、前倾。

现代研究发现，蛤蜊含有类胡萝卜素、脂类、多糖、蛋白质、氨基酸、聚醚、无机化合物以及其它类等多种生物活性成分，具有抗肿瘤、抗凝血、保护心脑血管、解有机磷中毒、抗菌和抗病毒等多种生物活性。

功效作用

1、滋补强壮身体

蛤蜊这种食材不但肉质鲜嫩，它还含有一些天然多糖和优质蛋白，另外，无机盐和维生素以及微量元素和氨基酸都是这种食材中最重要的存在，平时人们食用以后，可以快速把它含有的营养吸收和利用，能滋补身体，缓解体虚，能让人们的体质变得更强壮。

2、补钙壮骨

蛤蜊是所有海鲜食材中，含钙量最高的存在，这种食材的贝壳中含有大量碳酸钙，磷酸钙和微量元素磷等营养成分，平时人们食用蛤蜊，能提高身体，对钙的吸收利用率，可以补钙壮骨预防骨质疏松和骨关节疾病。

3、加快胆固醇代谢

加快人体内胆固醇的代谢，也是蛤蜊的重要功效，这种食材中含有丰富的牛磺酸，它进入人体以后，不单能促进人体内胆汁合成，还能加快人体内胆固醇的代谢，可以防止胆固醇在人体内淤积，对人类高发的结石病和高血脂都有明显预防作用。