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本菜谱创建于2020-11-24 17:18:06
“ 包子是我非常喜欢的主食，尤其是早上搭配白粥小菜一起吃，整个上午都元气满满。喜欢吃包子的朋友看过来，一起做鲜肉包子吧。 ”
烹饪食材
鲜肉包子的做法步骤
- 1.
称量好所有食材，将250温水（低于30度）倒入酵母粉中充分搅拌均匀，酵母液倒入面粉中搅拌，因面粉吸水性不同，一边搅拌，一边将余下的温水分次倒入，具体看面团状态。
- 2.
揉成基本不粘手状态，放温暖处发酵，一般冬天需3个半小时至4小时，夏天一般40分钟即可，发酵至2.5倍大，内部呈蜂窝组织状即可。
- 3.
用各种方法将肉肉搅成肉泥，依次加入生抽、老抽（具体咸淡根据亲们口味自行调整）姜粉、蚝油、蛋液，葱水，边加入边顺时针搅拌。
- 4.
面团大概可分成32个剂子，揉成团后大概大汤圆大小，剂子擀成中间厚边缘薄的面皮，包入馅料后包成包子。
- 5.
依次包好，醒大约十分钟左右即可上锅，水开后蒸十分钟样子就OK啦。
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