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本菜谱创建于2020-12-01 16:32:56
“ 芝士雪糕奶油奶酪和牛奶、糖粉一起隔水软化至顺滑无颗粒状态，一定要无颗粒。如果怎么都有颗粒，那就过滤一下，这样做出来雪糕才会口感更好。 ”
烹饪食材
芝士雪糕的做法步骤
- 1.
奶油奶酪放室温软化至用手能轻松摁下的程度，然后用电动打蛋器打至顺滑无颗粒状，将炼乳加入奶油奶酪中，搅拌至完全融合
- 2.
淡奶油打至6分发，把打发的淡奶油加入奶油奶酪中混合均匀
- 3.
模具中垫上油纸，用裱花袋将奶酪糊挤入长23cm、宽5cm、高6.5cm的模具中，然后上下震动一下模具把奶酪糊表面震平
- 4.
将冻干草莓装入袋子中，用擀面杖把草莓干擀碎，把擀碎的冻干草莓碎均匀撒满奶酪糊表面，然后将模具放入冰箱冷冻2小时
- 5.
等奶酪糊冷冻到半凝固状态时取出，插上冰棒棍后放入冰箱继续冷冻5小时，当奶酪糊完全冻硬，取出用刀切分食用即可
分类：
下午茶
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