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本菜谱创建于2020-12-31 16:51:44
“ 黄焖鸡这道菜在陕西可以说是家喻户晓的美食了，是老陕必备年夜饭，夜宵，这道黄焖鸡蒸碗，色泽金黄，皮酥肉嫩，吃了停不下里！ ”
烹饪食材
黄焖鸡的做法步骤
- 1.
自然解冻后洗干净的琵琶腿斩成小块，斩成块的鸡肉洗干净控干水分放入盆中，打入鸡蛋、放盐白胡椒粉和料酒拌匀
- 2.
起油锅 给鸡肉里加入面粉和生粉拌匀，加面粉是为了让鸡肉更酥脆，油锅五成热放入挂糊的鸡腿肉开炸
- 3.
保持中火炸至外表上色金黄即可，不用炸熟后期还要蒸制，控油捞出备用
- 4.
全部炸完开始调蒸碗的料汁，这个口味可以自己选择，把炸好的鸡块均匀的码在碗里，稍微比碗高一点
- 5.
上面放上大葱姜段、一个八角、一片香叶，倒入调好的料汁（大概碗的一半就可以）
- 6.
码好的碗依次放入蒸锅，大火上汽后蒸40分钟即熟，40分钟蒸熟后取出放凉 挑出生姜葱段香叶和八角盖上保鲜膜置于冰箱冷冻或冷藏都可以
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