“ 对于湖南人来说,能缩短与故乡距离的毫无疑义就是那道剁椒鱼头。剁椒鱼头的魅力在于口感,在于那红艳艳的视觉刺激,在于那一份浓浓的湘情。夹一筷鲜嫩雪白的鱼头,感受着鱼肉在口中花开的滋味,各种辅料的香味一同在口腔弥漫……这份香醇,便是游子最大的乡愁。 ”
大火烧热净锅中的油(60毫升)至八成热,浇入拌好的剁椒中
将胖头鱼头冲洗干净,从鱼唇正中一劈为二
在清洗好并用厨房纸巾擦干水分的两瓣鱼头表面抹上蚝油、蒸鱼豉油(30 毫升)、白酒,撒上白胡椒粉、紫苏,腌制 10 分钟
在蒸锅中放好盘子,盘中放4 根香葱、几片生姜,将 4 根筷子呈M型在盘子上搭好
将腌制好的鱼头架在筷子上,鱼头上撒上拌好的剁椒,淋上一勺蒸鱼豉油,再放上香葱、姜片、紫苏(撕碎)
大火加热蒸锅,并保持大火隔水蒸 15 分钟。之后取出蒸好的鱼头,拿掉香葱、姜片、紫苏和筷子,只留下剁椒,然后撒上切碎的香葱,并淋上热油(剩余的 40 毫升)即可
馒头是很多人喜欢吃的家常美食,做法简单,饱腹感强,是营养主食的最佳选择之一。不过馒头可不是只有白色的,还可以做出更多花样!
鸡腿肉质紧实,味道鲜美,营养丰富。烤鸡腿的制作方法很简单,外酥里嫩,香气浓郁,老少皆宜,非常适合摆上餐桌。
这道菜是专属于重口味朋友们的,用榴莲肉来炖鸡,色香味俱全,超级好喝,其实喝下去并不会有很重的味道,有的是榴莲的清香。
对爱喝汤的我来说,汤简直就像命一样离不得,今天就分享一碗能量满满的茶树菇排骨汤的做法,砂锅煲出来香味四溢,想到这就想马上来一碗。
配料简单,做法也不复杂,很适合在家做的一道菜,茄子很容易入味,因此也不怕做出来不好吃,对新手下厨房也非常友好。
懒得做饭了,宅在家里,早餐完全可以自己尝试做一下这一块款香蕉博饼,独有的香蕉的香味,配上酥酥脆脆的口感,释放你的味蕾。
咸肉经过处理满溢的香味让人难以忘怀,腌笃鲜在锅中小火慢炖的嘟嘟声更是让他这个菜名更加生动,喜欢的小伙伴们尝试起来吧。
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