紫苏

食材简介

紫苏在我国种植应用约有近2000年的历史，主要用于药用、油用、香料、食用等方面，其叶 (苏叶)、梗 (苏梗)、果(苏子)均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。味辛、甘，性微温，具有理气宽中、安胎的功效。胃脘胀闷、不思饮食，可将紫苏梗与陈皮、茯苓、鸡内金等一同调配药膳食用。

紫苏嫩叶每100g含水分85.7 g，蛋白质3.8 g，脂肪1.3 g，碳水化合物6.4 g，磷44 mg，铁2.3 mg，胡萝卜素9.09 g，维生素B10.02 mg，维生素B20.35 mg，尼克酸1.3 mg，维生素C47 mg，还有挥发油等物质具有特异芳香。紫苏叶性味辛温，具有发表、散寒、理气、和营的功效。治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等。《本草纲目》载“行气宽中，清痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎”。

功效作用

1.治疗伤风感冒

治疗伤风感冒治感冒风寒，恶寒发热，咳嗽，气喘，胸腹胀满，胎动不安，用于感冒风寒，发热恶寒，头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷不舒者。

2.止呕安胎

安胎用于妊娠呕吐，胸腹满闷，与陈皮、砂仁配伍，以加强其止呕、安胎的效果。紫苏籽含有丰富的木酚素，木酚素是一种植物雌激素，同时也是抗氧化剂，有防止衰老、改善更年期症状的作用，可以降低血脂和胆固醇，预防心血管疾病。

3.解毒止泻

服用紫苏叶是能够起到解毒功效的，紫苏叶能够帮助我们缓解进食鱼蟹的时候产生的腹痛、吐泻的问题，因为是入肺经和脾经的，在我们肚子有胀气感的时候，可以用紫苏叶来使肺气得到顺畅。