银杏

食材简介

银杏树的果实俗称白果，因此银杏又名白果树。银杏树生长较慢，寿命极长，自然条件下从栽种到结银杏果要二十多年，四十年后才能大量结果，因此又有人把它称作"公孙树"，有"公种而孙得食"的含义，是树中的老寿星，具有观赏，经济，药用价值。

银杏叶含有多种营养成分，尤其是蛋白质、糖、维生素C、维生素E、胡萝卜素含量相当丰富。以干基计，叶中含蛋白质10.9%～15.5%，总糖7.38%～8.69%，还原糖4.64%～5.63%，维生素C66、8～129.2mg/100g，维生素E6、17～8.05mg/100g。

功效作用

1.美容养颜

银杏中含有黄酮甙、二萜内酯等有效成分，能消除人体代谢过程中所产生的过氧自由基，能阻止黄褐斑的产生和减少雀斑，有润泽肌肤、美丽容颜的功效。

2.抗氧化

银杏叶中含有丰富的黄酮体，研究报告指出，黄酮体具有抗氧化的作用，保护身体免受自由基及不稳定的分子破坏，自由基及不稳定的分子会破坏身体组织与健康的细胞，使人容易生病。自由基产生的原因，可能来自于基因的突变、疾病、老化或环境污染等等，抗氧化物质能预防自由基的形成，而使身体更健康。

3.提升记忆力

银杏可以增加体内神经传导物质多巴明的含量，而多巴明能改善身体传讯信息的能力，对那些智力功能已成退化的老年人而言，银杏能改善它们的心智活动能力，还能提升记忆力，对预防老年痴呆症有较好的作用。

4.促进血液循环

从银杏叶萃取精华分析其成分，发现银杏叶中的黄酮体、双黄酮体、银杏内酯类化合物等成分，能活化血小板功能，使血液不会凝结成块，它同时能使血管扩张促进动脉与静脉的血液循环，因此能预防心血管疾病、脑血栓与中风。

5.保护心血管

银杏中含有银杏内酯、黄酮醇等有效成分，其中银杏内酯具有抗血小板活化因子作用，可以改善血液循环，而黄酮醇则能扩张血管、消除自由基、防止动脉硬化等。除此之外，银杏提取物还能消除人体自由基、提高人体自身免疫力。

6.美容护肤

黄酮醇能扩张血管、消除自由基、防止动脉硬化等。除此之外，银杏提取物还能消除人体自由基、提高人体自身免疫力，防止老年斑、护肤、美容、光泽皮肤等。