田螺

食材简介

田螺泛指田螺科的软体动物，属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。田螺在中国大部地区均有分布，田螺可以食用，可食部分主要是它的肉质足。区别田螺雌、雄的方法主要是依据其右触角形态。雄田螺的右触角向右内弯曲，此外，雌螺个体大而圆，雄螺小而长。

田螺可食部每100g约含水分81g、蛋白质10.7g、脂肪1.2g、碳水化物4g、灰分3.3g，又含钙1357mg、磷19lmg、铁19.8mg、硫胺素0.05mg、核黄素0.17mg、尼克酸2、2mg、维生素A130国际单位。

功效作用

1.治疗眼疾

每100g田螺含有维生素A130个国际单位。而维生素A可以调试眼睛适应外界光线的能力，以降低夜盲症和视力减退的发生。维生素A同时有助于多种眼疾，如眼球干燥和结膜炎等的治疗。如此说来，故老相传石螺明目的说法是有道理的。

2.提高机体免疫力

在贝类中，田螺是营养翘楚，它富含蛋白质，但是脂肪的含量却超级低，食用田螺能维持体内的蛋白质平衡，提高机体免疫力，同时还能调节血压，有利于生长发育。

3.补充钙质

田螺富含钙。钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。

4.促进组织器官发育

田螺富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

5.防治缺铁性贫血

田螺的铁元素含量也很高100中含铁达到19.8mg，铁是人体造血所必需的成分，常食用田螺能在一定程度上防治缺铁性贫血。

6.利尿

田螺还具有利尿的功效，一些患有膀胱疾病导致排尿有障碍的朋友适量食用，能够减轻排尿不通畅。

7.清热解毒

清热解毒利水消肿也是田螺肉的重要功效，因为它是一种性质寒凉的食材，不单能清理人体内的热毒，还能缓解人类血热，对人类经常出现的目赤肿痛和口舌生疮等症都有一定预防作用，另外田螺肉中还含有大量利尿成分，它能加快人体内多余水分排出对人类的身体浮肿有良好缓解作用。