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本菜谱创建于2020-12-07 15:52:12
“ 1 准备好上述食材，蛋白蛋黄分离，蛋白要放在无水无油的干净容器内，准备好上述食材，蛋白蛋黄分离，蛋白要放在无水无油的干净容器内，打至 ”
烹饪食材
肉松拔丝小蛋糕的做法步骤
- 1.
准备好上述食材，蛋白蛋黄分离，蛋白要放在无水无油的干净容器内，准备好上述食材，蛋白蛋黄分离，蛋白要放在无水无油的干净容器内，打至蛋白变细腻了，没有粗泡的时候加入第二次白砂糖。
- 2.
最后一次加糖打发好的蛋白（如图），蛋白打发至小弯勾状态，蛋黄加入2克食盐，用蛋抽打散拌匀，把打散的蛋黄倒入打发好的蛋白霜内，用蛋抽兜底拌匀，拌匀好的蛋白蛋黄霜成淡黄色
- 3.
筛入低粉，用蛋抽拌匀，倒入准备好的玉米油，同样翻拌均匀，最后根据个人口味把肉松加入面糊内，用刮刀快速拌匀
- 4.
把拌匀好的面糊挤入准备好的纸杯内，约8分满，并在最上层撒入葱花和适量肉松，把纸杯蛋糕放入烤盘内，烤箱预热180度，中下层，烤制时间15分钟，注意观察蛋糕表面上色情况
- 5.
烤好后的蛋糕取出放凉即可
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