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本菜谱创建于2020-12-02 18:05:20
“ 菠萝古老肉是非常开胃的选择。 微甜微酸的味道,让肉变得不再油腻难以下咽，这道菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。 ”
烹饪食材
菠萝古老肉的做法步骤
- 1.
准备猪肉、菠萝、青红椒，青红椒切菱形块，猪肉切稍厚的大片，切好后用刀背轻轻砸一遍，让肉质变松
- 2.
处理好的猪肉放入碗中，加入少许食盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌渍10分钟，抓匀的肉片中加入半个打散的蛋液再次抓匀
- 3.
抓匀的肉片均匀的裹上一层干淀粉，裹干淀粉的过程中可以把肉片松松的卷起，这样再炸制的过程中可以让肉片外酥里嫩
- 4.
锅中油烧制五六成热 放入裹好淀粉的肉片炸制。炸至定型捞出，锅中油温升至8成热，再次放入肉片复炸至酥脆捞出，青红椒也放入热油中冲炸一下快速捞出，炸好的青红椒和肉片放一起备用
- 5.
另起锅，放入少许食用油，加入番茄酱、白糖，加入少许清水，一勺白醋一勺生抽，小火炒至汤汁浓稠起小泡，快速翻炒均匀，让汤汁都裹在食材上关火
分类：
晚餐
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