荷兰豆

食材简介

荷兰豆是蝶形花科豌豆属植物，一年生缠绕草本，高90～180cm。。荷兰豆并非产于荷兰，之所以被称为荷兰豆，乃是因为荷兰人把它从原产地带到中国。可用来食用。以食用嫩荚为主，原产地中海沿岸及亚洲西部，荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高。熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍，但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。

营养价值

荷兰豆富含丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素A原等多种营养成分，可提高人体的抵抗力、帮助消化等。每100g豌豆含蛋白质7g，碳水化合物12g，热量33.4千焦，钙17mg，磷90mg，铁0.6mg，胡萝卜素0.15mg，硫胺素0.54mg，核黄素0.09mg，尼克酸2.8mg，VC14mg。豌豆含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。

功效作用

1、利肠通便

荷兰豆内部含有十分丰富的植物纤维，这种物质被我们人体吸收后会很好地提高我们肠胃的消化能力，有利于我们排便，排出体内毒素。

2、抗氧化

荷兰豆内部含有十分丰富的多种维生素，这些物质是很好的抗氧化剂，可以提高我们人体的抗氧化能力，从而起到延缓衰老，美白肌肤的作用。

3、提高免疫力

荷兰豆内含有多种维生素，蛋白质，和其他微量元素，通过吃荷兰豆我们人体可以吸收这些营养物质，从而提高我们的身体体质，提高我们的身体免疫力。

4、消炎杀菌

在荷兰豆中含有很多的植物凝素和赤霉素，这些物质具有很强的杀菌消炎的作用，而且能够增强新陈代谢的能力。

5、瘦身减肥

荷兰豆的营养成分非常全面，虽然它的营养很高，但是它的热量却非常的低，而且可以使体内的脂肪得到抑制，所以通过吃荷兰豆来瘦身减肥的话，绝对是非常理想的一种选择。