辣根

食材简介

辣根是多年生直立草本，高达1米上下，全体无毛。辣根喜凉、耐寒、忌湿。辣根喜冷凉气候，耐干旱，不耐雨涝，原产欧洲东部和土耳其，已有2000多年的栽培历史。中国的青岛、上海郊区栽培较早，其他城郊或蔬菜加工基地有少量栽培。

辣根富含各种维生素和铁、钙、磷、钴、锌等矿物质。药用内服作兴奋剂，外用引赤;辣根具有利尿、兴奋神经的功效。其中主要成分为葡萄糖异硫氰酸烯丙酯，又称黑芥子甙，还含少量的葡萄糖异硫氰酸苯酯等。全植物含挥发油及芥子油。种子含脂肪油和生物碱。

功效作用

1、解毒除臭

辣根有很强的解毒功能，可以起到杀菌和消灭消化系统寄生虫的作用，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等海鲜食品经常会配上辣根。另外，辣根还具有除臭效果和预防因生活习惯而产生的疾病的效果。

2、增强食欲

辣根含有的成分异硫氰酸盐不但可以预防蛀牙，对预防癌症、防止血管凝块、治疗气喘等也有一定效果，同时还具有发汗、利尿、解毒、清血等食疗功效，对增进食欲、促进血液循环也有不错的帮助作用。

3、祛风除湿

辣根可用来治疗风湿性疾病，调节月经。古代人们在洗澡时使用辣根用于治疗麻疹，与面粉调和成糊状可用来治疗咳嗽或支气管炎。还有预防高血脂、高血压、心脏病、减少血液黏稠度等功效。

4、美容养生

辣根油有美容养颜的功效，在美体界辣根油是很好的按摩油。辣根辣味强烈，具有较强的刺激作用，可以调节女性内分泌，增强性功能，还能刺激血管扩张，增强面部气血运行，使女性脸色更红润。