香醋

食材简介

香醋是指在醋中加入芳香物质使其成为香味浓郁的醋酸溶液它能去腥解腻，增加鲜味和香味，能在食物加热过程中使维生素C减少损失，还可使烹饪原料中钙质溶解而利于人体吸收。

营养价值

香醋含营养价值丰富，有碳水化合物、蛋白质、核黄素、烟酸、钙、铁、锌、铜、钾、磷、钠、硒等。

功效作用

1.开胃促消化

醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积。

2. 抑菌杀菌

醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。

3.降低胆固醇

醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心血管病人的一剂良方。

4.美容减肥

醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效。

5. 消疲劳促睡眠

醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状。

6. 醒酒

醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用。

7.促进钙吸收

醋还有使鸡骨、鱼翅软化，促进钙吸收入的作用。