食材简介
黑加仑的果实富含多种维生素、糖类和有机酸等,尤其维生素C含量较高,主要供制作果酱、果酒及饮料等。黑加仑实成熟期一般在7月中下旬,不同的品种采收期也不同。一般薄皮果在花后53-58天,厚皮果实花后58-63天为最佳采收期,此时从外观看,果实已基本全部着色。果实采收后,应注意保存在阴凉地带,以保证果实新鲜完好。
营养价值
黑加仑的果实虽然是小小的,但是可谓是麻雀虽小五脏俱全,其营养价值却不容小觑。新鲜的黑加仑里面含有丰富的维生素C、磷、镁、钾、花青素等物质,对人体是非常有益处的。
黑加仑中含有丰富的蛋白质和碳水化合物,其中葡萄糖占43%,果糖占57%。葡萄糖经过消化之后,可以直接为人体提供日常活动所需要的能量。
功效作用
1.坚固牙齿
当人体缺乏维生素C的时候,就会导致身体出现营养不良、牙龈萎缩等症状,而黑加仑中的维生素C含量是相当丰富的,更为重要的是,黑加仑中还含有很多抗氧化成分,这些成分可以增强维生素C的效果。
2.保护肝脏
肝脏可以算是人体的化工厂,如果一个人的肝脏出了问题,那么将会严重损害人体的健康。黑加仑中的抗氧化物质例如花青素、维生素C、黄酮、酚酸类物质都是具有很好的抗氧化的作用,对保护肝脏具有显著作用。
3.改善视力
如果眼球内的视网膜受损的话,就会对人体的视功能产生影响。黑加仑中的众多物质可以帮助人体增强视功能。
4.延缓晒老
人体衰老是一个比较复杂的过程,不过其核心就在于自由基造成的过氧化损伤。随着人们年龄的增加,其清除自由基的能力越来越弱,所以人体自然开始逐渐衰老。而如果持续给人体补充抗氧化物质的话,就可以起到很好的清除自由基的作用,从而起到延缓衰老的作用。
5.保护心脑血管
黑加仑籽中的不饱和脂肪酸具有很好的保护心脑血管的作用。