食材简介
莲雾是桃金娘科赤楠属的热带常绿果树,原产马来半岛及安达曼群岛,在东南亚地区有经济栽培。台湾莲雾的品质最佳,果实具有特殊的芳香,清脆可口,模样雅观。高品质莲雾被称为“黑珍珠”,每公斤售价上百元(新台币)。栽培管理好的,一年可收获5次,特别在春夏干燥炎热季节,作为清凉解渴果品,很受欢迎。
营养价值
莲雾含有维生素 C(2,6-二氯酚靛酚滴定法)78.07 mg/kg、有机酸(酸碱滴定法)0.205 mg/kg、蛋白质(考马斯亮蓝染色法)0.69 %、总糖 (手持糖量计法)7.68 %、含水量(快速水分测定仪)90.75 %。采用微波消解,原子吸收分光光度计快速准确地测定了 3 个不同品种莲雾果中微量元素的含量。其中,黑珍珠莲雾的钙含量 37.9 mg/kg、镁 49.7 mg/kg、铁 1.33 mg/kg、锰 1.1 mg/kg、锌 0.98 mg/kg。可见莲雾果中糖类、维生素、微量元素等的含量较为丰富,为人体提供了重要的营养成分来源。
功效作用
1、清热利尿
莲雾味道甘平,其中含有蛋白质、矿物质等营养成分,而莲雾的一大特点就是水分充足,可以利尿。莲雾非常适合在夏天吃,可以解渴,还能够促进尿液的排出,能够及时将体内的垃圾排出去。因而,莲雾是一种非常有保健功能的水果。
2、调节肠胃的酸碱度
胃部是我们主要的消化器官,平时胃部会持续分泌胃酸,这些胃酸可以促进食物的消化。如果胃酸过多,会对肠胃造成伤害。而莲雾的功效是可以有效调节胃酸,使胃酸的含量保持在平衡的范围之内,既有利于消化食物,也不会伤害到肠胃。
3、美容
莲雾中含有各种维生素,其中维生素C和维生素B2是很强的抗氧化剂,不仅可以阻止自由基的形成,还能够促进形成胶原蛋白,能够是我们丹皮酚更加光滑,更加有弹性。莲雾的作用就是可以美容,让肌肤焕如新生。爱美的女生可以适当多吃,皮肤会更加光滑。