食材简介
酸枣叶小而密生,果小、多圆或椭圆形、果皮厚、光滑、紫红或紫褐色,肉薄,味大多很酸,核圆或椭圆形,核面较光滑,内含种子1至2枚,种仁饱满可作中药。其适应性较普通枣强,花期很长,可为蜜源植物。果皮红色或紫红色,果肉较薄、疏松,味酸甜。
营养价值
酸枣含有钾、钠、铁、锌、磷、硒等多种微量元素;更重要的是,新鲜的酸枣中含有大量的维生素C,其含量是红枣的2-3倍、柑橘的20-30倍,在人体中的利用率可达到86.3%,是所有水果中的佼佼者。
功效作用
1、补充营养
野酸枣是一种营养丰富的水果,平时人们食用它以后能吸收丰富的植物蛋白和苹果酸以及柠檬酸,还有微量元素,钙铁,磷硒等多种对人体有益的营养成分,能满足人体各器官正常工作的需要,它可以为人体补充营养,促进身体代谢,也能提高人们的身体素质。
2、促进消化
促进消化也是酸枣的重要功效,因为三角中含有丰富的柠檬酸和苹果酸,还有一些膳食纤维,它们既能促进胃肠中消化液的分泌,又能加快胃肠蠕动,能加快食物中蛋白质与脂肪的分解与吸收,平时食用可以提高肠胃消化功能,同时也能用于人类食少腹胀和消化不良等症的治疗。
3、提高身体免疫力
提高人体免疫力增强身体的抗病能力,是人们吃酸枣的重要好处之一,因为酸枣中含有大量的维生素c他的命生素c含量比猕猴桃还要高,是当之无愧的vc之王,而这种维生素可以促进人体内免疫细胞再生增强人体免疫功能,还能抑制和消除人体内的多种细菌与疾病。
4、宁心安神
宁心安神也是人们吃酸枣的重要好处,它味道酸甜爽口,可以入心经,而且能滋补肝脏,更能生津止渴,平时人们出现心情烦躁或者四肢酸痛,以及经济和失眠等不良症状时,都能多吃一些酸枣,它能让人们的这些不良症状很快消失或好转。