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本菜谱创建于2020-11-09 14:16:33
“ 麻辣香锅是一道经典的川菜，食材丰富，香辣可口，十分下饭，我感觉一顿饭只要有这一道菜就足够了。话不多说，快来看看麻辣香锅是怎么做的吧。 ”
烹饪食材
麻辣香锅的做法步骤
- 1.
土豆 、胡萝卜、茭白 去皮洗干净后 ，斜刀切成块儿，锅热后，放入一些葵花籽油 ，依次放入土豆、 胡萝卜、 茭白，煎至表面微微泛黄就可以。
- 2.
处理大虾 ，去头 去腥线，用料酒 、盐 、蒜腌制。
- 3.
锅内放少许油 ，小火，花椒炸香，把花椒捞出，放入腌好的大虾，炒至大虾两面变红即可。
- 4.
腊肠切成片儿备用，黑木耳提前水泡发 ，清洗干净， 控干水分，西兰花切成朵儿 ，茎去皮切成片儿，藕切成片儿备用。
- 5.
水开后，放入藕和西兰花 ，放少许盐 。焯水后用凉水过凉，这样西兰花的颜色比较好看。
- 6.
两勺番茄沙司、两勺郫县豆瓣儿酱、一勺蚝油，少许糖和盐，调成酱汁，热锅少许油 ，小火把花椒炸出香味儿 。花椒捞出，放入蒜和辣椒炝锅，倒入调好的酱汁 ，炒出红油。
- 7.
把所有的食材倒入锅内 ，翻炒，放入少许芝麻和香菜。
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