寿司醋

食材简介

寿司醋生产方法可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋，是以粮食、糖、乙醇为原料，通过微生物发酵酿造而成。寿司醋是主要含乙酸2%~9%(质量分数)的水溶液，酿造醋除含乙酸外，还含有多种氨基酸以及其他很多微量物质。

营养价值

1、开胃提高消化能力

因为醋当中的醋酸能够很好的刺激消化液的分泌，能够健脾开胃、提高消化能力，对于食欲不振、消化不良、腹痛腹胀的人，适当的食用醋，通过促进消化液的分泌可以提高消化能力。

2、降低肠道感染性疾病

因为醋当中的醋酸对于许多肠道致病菌都有很好的抑制和杀灭的作用，能够降低肠道感染性疾病的发生率，适当食用醋补充醋酸，在降低肠道感染性疾病方面的作用非常明显。

3、解毒排毒

有一定解毒的作用，对于痈肿、疮毒、丹毒的人，适当的食用醋有很好的解毒作用。

功效作用

1、消除疲劳乏力

醋含有丰富的有机酸，可以有效的促进糖类代谢，分解体内的疲劳物质，消除人的倦怠感，有消除疲劳、乏力的作用

2、维持酸碱平衡

醋是酸性食品，在食用鱼、肉，特别是米和面包时，加点醋有助消化的作用，并且可以维持体内的酸碱平衡

3、增强消化促食欲

醋含有挥发性的物质，能够刺激大脑神经中枢，让消化器官分泌大量的消化酶，增强消化的功能，适合消化不良的人食用

4、降血压预防糖尿病

醋能扩张血管，抑制和降低人体衰老过程中过多的氧化值，因此其可以降低血压，防止心脑血管疾病的产生，同时也可以降低尿酸的含量，预防糖尿病，减少老年斑的产生，预防性衰老

5、提高肝功能防止结石

醋中含有醋酸、氨基酸、乳酸等丰富的营养物质可以提高肝功能，还能够促进肾功能、利尿、预防便秘等，对于肾结石、胆结石、膀胱结石等也很有作用

6、杀菌减肥

醋有很强的杀菌效果，能够杀死葡萄球菌、大肠杆菌，提高了肠胃的杀菌力，醋中的氨基酸可以消耗体内过多的脂肪，起到减肥的作用