梨

食材简介

梨的果实通常用来食用，不仅味美汁多，甜中带酸，而且营养丰富，含有多种维生素和纤维素，不同种类的梨味道和质感都完全不同。梨既可生食，也可蒸煮后食用。在医疗功效上，梨可以通便秘，利消化，对心血管也有好处。在民间，梨还有一种疗效，把梨去核，放入冰糖，蒸煮过后食用还可以止咳;除了作为水果食用以外，梨还可以作观赏之用。

梨被誉为百果之宗，梨不仅鲜甜可口、香脆多汁，而且营养丰富。梨子有降火、清心、润肺、化痰、止咳、退热、解疮毒和酒毒的功效，常食可补充人体的营养。梨子特别适宜于肝炎、肺结核、大便秘结、急慢性气管炎、上呼吸道感染、高血压、心脏病以及食道癌患者食用。

梨子含有多种维生素及钾、钙元素，有降压、清热、镇静和利尿作用，对高血压、心脏病伴有的头晕目眩、心悸、耳鸣症状有一定的治疗效果。梨子生吃，能解除因上呼吸道感染所产生的咽喉干燥痒痛、干咳及烦渴、潮热等阴虚之症。因此，教师、播音员及歌唱演员经常吃梨，用来保护嗓子，预防喉癌、肺癌和鼻咽癌，吃梨时最好还是细嚼慢咽，才能更好地让肠胃吸收。

功效作用

1.润肺清燥 止咳化痰

根据《本草纲目》的记载“梨者，利也，其性下行流利。”《重庆堂随笔》也记载着“梨，不论形色，总以心小肉细，嚼之无渣，而味纯甘者为佳。凡烟火、煤火、酒毒，一切热药为患者，啖之立解。温热燥病，及阴虚火炽，津液燔涸者，捣汁饮之立效。”

足以见得从古至今，人们对于梨的功效最深的印象就是润肺清燥、止咳化痰，对于喉咙干燥、痒、痛、说不出话来等疾病都是可以通过食用梨子得到缓解的。

2.减少便秘

梨含有丰富的膳食纤维，对于肠胃来所，是很好的“清洁工”。现在的饭菜，为了追求口感的丰富，食物大多是油腻或者辛辣，很多上班族都得会有便秘的烦恼。而现在我们只需要饭后来一杯鲜榨的梨汁，就可以促进肠胃的蠕动，将积存在体内的有毒物质大量的排出体外，避免便秘的发生。

3.有助减肥

研究发现，梨的膳食纤维不仅可以减少便秘的发生，还有减肥的功效。美国的营养学家研究发现，每一个梨都含有10克左右的可以降低胆固醇的膳食纤维，这已经满足了人体每天所需的膳食纤维需求量的40%。而科学家通过调查马里兰州的一些成年人，发现摄入膳食纤维最多的人体内的总胆固醇和低密度脂蛋白的含量最低，并且体重也是调查人群中最轻，身高体重指数也是最低的，这也从另一方面佐证了梨有减肥的功效。

4.预防感冒

科学家和医学家都把梨称之为“全科医生”或者是“全方位的健康水果”，这是因为研究发现，多吃梨的人得感冒的几率远远低于不吃或者很少吃梨的人。因此，在秋天的时候，昼夜温差大，容易发生感冒，医生会建议多吃梨，以预防感冒的发生。

5.预防骨质疏松

梨全身都是宝，除了果肉可以吃，梨籽的作用也很大。梨籽里有一种元素，叫做木质素，是一种不可溶的纤维。它可以在人体的肠道中溶解，形成一种类似胶质的薄膜，可以和胆固醇发生结合并将其排出体外，而高胆固醇则是导致骨质疏松的原因之一。