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本菜谱创建于2020-11-18 14:03:04
“ 糯米蒸排骨是一道传统的经典湘菜，蒸排骨把所有的香味都锁住了，独具风味，老少皆宜。糯米蒸排骨并不难做，赶紧学会这道湘西风味吧。 ”
烹饪食材
糯米蒸排骨的做法步骤
- 1.
肋排切成大小合适的长度，清洗干净沥干水分，加入盐、生抽、蚝油、鸡精、五香粉、葱姜抓匀，最后加入玉米淀粉抓匀，放入冰箱冷藏腌制3个小时入味。
- 2.
糯米提前用水泡8个小时，泡好的糯米沥干水分，加一丢丢盐拌匀。
- 3.
排骨裹上一层糯米，轻轻拍实。可以先在排骨上在薄薄的裹一层淀粉，就比较容易黏住糯米了，盘子薄薄的刷一层油防粘，摆上排骨。
- 4.
放入蒸锅蒸70分钟左右(如果是高压锅时间要减少)，蒸好取出装饰上辣椒末和葱花即可。
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