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本菜谱创建于2020-12-21 14:00:23
“ 蒜蓉粉丝蒸扇贝是经典的粤菜之一，主要食材是蒜蓉、粉丝和扇贝，主要烹饪方法是蒸。这道菜味道特别鲜，营养丰富，口感独特。 ”
烹饪食材
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤
- 1.
粉丝用温水泡软备用，蒜切末，小米辣和小葱切圈备用。
- 2.
扇贝用刷子刷净，再用小刀将扇贝肉与壳分离，扇贝肉去裙边和泥肠等，过清水冲洗净，在用盐抓洗干净，扇贝壳也要刷洗干净。
- 3.
粉丝沥水捞出，用手卷一下放入扇贝壳中这样不会横七竖八的影响美观，放上扇贝肉。
- 4.
酱油，蚝油，盐，鸡精，白糖调一碗料汁，搅拌均匀，自己尝一下口味，咸淡根据个人喜好调整就行。
- 5.
锅里放点油烧热，将蒜末下锅爆出香味炒至金黄，倒入调好的料汁，大火煮开至汤汁浓郁。
- 6.
在扇贝肉上浇上制作好的汤汁，撒上小米辣圈。
- 7.
上锅隔水大火加盖蒸5-8分钟即可，出锅撒适量葱花。
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